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双参水鸭汤的做法是将南北杏 、枸杞 、家常淮山片、鸭烫党参 、做大全天麻 、常鸭菜鸭肉等材料放入清水中煮沸后转小火炖煮数个小时 ，做法直到鸭肉呈现酥烂的家常口感 ，调味后即可食用 。这道汤的主要食材有补益养生的作用 ，如南北杏 、枸杞 、淮山片和党参等具有增强体质 、滋补身体的功效 ，天麻可以提高记忆力 ，鸭肉不仅是一种美味的食材 ，而且营养丰富 ，富含蛋白质和维生素B群等。所以，长期食用这道汤可以增进身体健康和免疫力 。在烹饪的过程中 ，需要注意调味过量可能会影响汤的味道 ，建议使用少量盐和酱油进行调味 ，不要加太多 。此外 ，清水煮沸和小火慢炖是制作这道汤的关键步骤 ，需要耐心等待汤汁煮至鸭肉入味的状态 ，才能达到最佳的口感效果 。
食材
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老鸭1个／笋干60g／老姜适量
小葱适量／料酒2汤匙／水适量
油适量／酱油2汤匙
步骤
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笋干提前泡软 ，切小段备用 。鸭子洗净剁块焯水后捞出 ，老姜切片，小葱切葱花 。
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炒锅放少许油，放姜片爆香 ，鸭肉放入煸炒 ，将水分炒出，倒入少许料酒 。
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将炒好的鸭肉放到砂锅中 ，加入三倍于老鸭的量的清水，大火煮开后撇去浮沫 ，放入笋干 ，倒入酱油 ，煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭肉笋干熟 ，出锅前10分钟放盐调味 ，撒葱花即可 。
是 ，首先将鸭子宰杀 、焯水后去血水和脏器 ，用清水冲洗干净；然后加入姜片 、葱 、料酒和适量的水 ，大火烧开后转中小火炖2-3小时 ，直至汤变浓稠；最后加入盐和胡椒粉，即可出锅 。鸭子汤具有滋养身体 、强健体魄的功效 ，常喝可以起到补充身体所需的营养 ，增强身体免疫力的作用 。
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